图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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3 o, @) t" m+ [' M5 S  f' A7 N6 { ( e% E) L6 X& c8 A" y1 C2 [: O & |8 D, K* [! v0 O ' R+ y- f& t8 `! ]6 O3 M& p您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ' J/ @% o3 Y# D! x& p6 h' q 0 z% r- Z" d' A5 b8 j  Y7 G先给大家上张极具诱惑力的成品图！: T6 H+ _4 p% |( ]  e/ d 2 d- l) z/ i1 w1 n 3 j, E/ ~" E( ^$ @, V1 t/ A6 |# X5 R: Z1 E7 a# y- B3 D 香煎鸡翅 2 J" [: s& J: c4 z9 k7 [# a, G+ D龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！6 u3 u3 ~% l, ], { : N% B6 `  j6 q( H( M 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 ( S  `+ ?! w1 S: N9 o. \1 K : Y' ~! P9 R' n  n$ J% l3 b+ ~& f. s " r6 p* ~- I: `/ m5 n8 VStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）( y; q4 f0 h4 [9 q4 I : f& ]: q* T' i/ U/ q9 D9 J0 }8 z& m $ s$ |* Z- M" F4 Y 9 n+ j& M+ r4 P3 y" a; N0 \. h这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- + r7 A6 z4 a  `2 }) n% W- D3 n' m: l" q% J4 @" ^ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。& K: b4 d, y' ]& b9 z . W' S8 c) t- [  B 4 h8 N7 A' y8 o, M9 x3 ]( S5 o" k/ F& h. z+ x2 I2 j( i& u9 w 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ; n; v. r' W6 n* e) u  p1 C & @( V- y: C9 P, C! k# B0 p1 p4 d8 g9 {- k8 n 7 b) ~. w& a7 a0 ^( E & i. Z! ~* D: a0 C: _# @   r4 \. J$ e2 D8 g. m0 `& {' e/ @Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的# j# |; L, O/ b" A$ b' W3 q3 Z. {0 j3 J   I) J$ N  Y! d4 s2 w " }* n% D  X, b. Z4 K% ] ) M5 \, D4 M' m; }9 y. n( Q 6 ?; B5 ^1 O. y; J( i 7 w4 K& J6 ^+ W, c6 { 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy  o* L% U+ i- g8 E( K2 R' r 4 E/ K) V  \: A+ ?. M0 c. e Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥0 i; _9 y8 w" v. T, d& m$ }' b 5 S* L: Q# _4 A. s, B  _ 2 b) g2 K+ }3 }; p/ m6 Y+ J' a" `3 u$ D# ] Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀; Y( i" M8 q. n! Z3 w" b ' Y. y0 }4 L; J2 L5 r 3 \9 t: G/ h2 A: P+ J4 Q2 d5 ^! _) K6 ^" V" |) O( ] Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里. u+ c5 r3 e- Y2 n / A- f3 v$ h! E9 |; {' `  Z2 u  q 2 l5 s% N" \8 U. a/ Y* |5 h6 r' U  T) {. t+ a Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 8 t4 T" f& h' v9 ^" \) S9 Q7 Y 3 p. k/ D! j7 y% x! ? 1 |& N4 x: Q4 T5 B( F 2 ?- D4 O% a) K/ X+ J( H8 c4 z5 j( G, o6 h6 K % O" R# M& u' a' oStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 " c3 ?0 X4 V- k) X' c9 p! U9 j2 b5 v* G$ Z& Y  s+ |0 \) ]# e3 a0 R 7 X* l' t. s- Q0 }+ P# q3 F% F4 M" q1 Z  q Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。6 U! L2 E; w* m ) a# [) H0 |, {1 [+ S6 V9 v % E% B, A- r% N$ x! M 8 R& |2 g$ _2 I9 {# I7 O ( Z9 e' w! [0 c0 k8 s1 H' {/ W3 ~" X! t8 I3 V Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。; u/ C' }/ u% Q# P8 `1 E/ y " H0 Z! P" R/ K4 u7 e4 x4 ^ 9 M  Y1 h( a- ]1 D6 J: e5 Z& G& S7 j  F   ^5 r% X5 l& _' F# F! `# [# x6 h2 t, X & j& o5 w6 U$ K* Z- q/ V. k- P( [ 1 i6 U+ Q8 l# N  j) H

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2 H6 X# I+ m8 P) l' X. ?) b0 z- j: z7 J[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅$ U5 O5 G; u; y5 K  |# g, J4 Z4 D
无敌的配置啊
* J# t6 D, o: q+ Z# g1 e不过要是鸡翅没有骨头
. Z6 F) n# U5 N# y3 D. @9 M# Z; o+ y吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊