先来看看完成后的美食吧" n  V) ?5 |  U9 n) i  U6 F- Z7 ]
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Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  " s; G6 I2 L( B) S
　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  
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　　材料：  ) n, u& O3 ?& A- }7 C2 M- s

! \8 {8 ?+ d: ]- l　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  $ i4 H8 Q# T6 C, I* @# K6 J
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　　做法：  6 |* ]: o% V3 s. s6 M
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　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  2 [5 l6 ]2 U* Q9 G8 ]

2 W, H4 G3 y$ q5 e- f　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  / f5 B% t4 J' p) `; X$ Q
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　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  
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　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  $ T: {9 M4 e! r: k5 @

& D7 l5 c+ P0 f. I　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  : C: S) g( @% ^

; T/ E. S( l* J1 N! p; e　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  
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　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  ' F5 Z$ j2 U0 k8 m: F3 F
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　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  / V% |; a) b$ O5 o% r$ Z( N2 J+ m& G

7 P  H  ^- |" R; A　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了