原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 ; H( v9 F% C# ^& |" q! D
    制作方法：
3 ^+ k# v# [# _' S0 A8 {' V" F    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；! [+ N# d$ l# o+ e' |* v0 b. L
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
$ y2 o0 h3 a3 ^9 e  P    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
6 s! \! f& U, }* J7 D* R, m    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
/ X- O+ g& |3 G5 ], `& c    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；+ E  @4 K5 ]. p' Z9 Y8 A
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
- n, x  R0 O3 e它肉有牛肉那样鲜美吗?+ D( `- u2 r/ s
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人9 Q( A  ^( v0 m; r  C3 ~2 Q
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做