简直是太好做\也特好吃的鸳鸯蒸鸡

* o" N' d) u4 x5 b3 w! \' {
9 k9 D# E8 }( \) F9 q6 ^1 n0 E) x

$ B9 L/ R! E+ r( J% s" }! ]# G9 y5 s4 J$ E5 K4 R& b

原料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠（我用的是“皇上皇”）

2 n4 L& D. w4 I6 [
3 T1 B) M$ B3 S, Q9 `

配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜

1 [* D2 N7 Y' s* E3 Z
# [/ q9 a3 B' b" W6 r

步骤：

: k0 }8 ?6 Y4 n
: w+ D% L( c8 b1 u- O5 i( n6 W

: i' j1 @+ A' I1 [$ ^8 r4 ]+ @. P, H

1，鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净，当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然，如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分。

1 x) w/ X/ J" j# f3 P- V
: w, R; n( Z) R  _4 z

- z$ l6 J4 L- [* O- \
* U# Y! V. E1 O. s( y. m

2，干红枣去核，腊肠切片。

% f) w% i3 d! X! x3 d: t: k* Z) y4 v3 r3 C. T

5 m( }2 D7 V" Q# ~0 X) y; y- m# v! t# v6 G4 ~& q

3，将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。

6 u8 `  H# b. ]6 _
* ~- V; E4 q3 h  ~1 [

4 \# g( Z" W, `" p% v
$ i4 ?6 {4 y& F; ?+ F

4，蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出，再拌入少许香油。

3 y  p9 E, m1 a( S; d2 F

, W  J$ s" A, z: X- C$ W1 o* w; ?

- J- X# P# h' G. a
2 S' `; g4 L8 t) y- D5 x4 \3 o

5，将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。

- \/ n$ ~: C# `5 g, \
9 n# r$ W8 ?/ f9 E' y" D6 U6 k, a

" M& {/ D* v) U. b1 H5 C
# g2 R3 B% u$ K' S3 ]# O

6,取出即食,很香滴.

美味啊，看着就直六口水，有机会学习一下，试试好吃不。