炒山药泥5 t+ A7 p/ q4 l6 C3 I

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8 W" z$ _# }0 }* q$ G8 @! Z【菜名】 炒山药泥
1 {% b* k, t+ q【原料】7 t4 A  y/ s5 }9 M" u
主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。  E# H) E- i1 ]. e# K
【制作过程】& I, U" G) d+ n! ?' I, W
1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。
! S8 X; i( [; T! y3 z1 }3 ~1 y+ Z2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
. U1 W0 Z9 ^: N9 b9 L0 p【特点】9 x6 S  O( X! Z
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

引用:

原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表3 u8 i0 N- x. v
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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3 ]. p) y4 M( J熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？