【菜名】 酿青椒 9 I. u( s  s& ^1 P8 n) L
【所属菜系】 川菜 1 N0 C; v0 q; |
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
4 v" q. R$ x4 F' P  I) k9 |【原料】   4 r5 W6 {* U  B8 x  p' E5 T. D
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 ( ^4 b4 o7 S' |+ S8 ^# l; L/ `3 _
【制作过程】   
; w/ K8 [1 [3 B6 ~2 c) h, G$ v2 {1 N一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。, C/ d  q3 \3 j3 c8 N4 o
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
# [0 g$ d# f2 j9 \. i

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。0 }2 f/ t7 {* N4 M: r
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。