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8 X& t. Q- _8 Q' }" q原料：3 s6 b5 D- h2 l0 o
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块- s+ b9 U7 l0 ~) u7 p( t8 |0 h5 \

2 ?- ^/ |1 E5 ~5 a  e, Q6 M3 d辅料：' D6 g6 F/ i- \) n/ o  [3 @, {
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙7 A, m* ?# [/ _
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
) _* \; S0 I+ V4 w" p" ]* X. R  m(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙& L% U' g, I2 R
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做法：; j( L3 E2 U2 M
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
- v. g0 a8 F: S9 ]* @2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
  P! `5 c  Y: H8 t5 v. e3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。' P* R) V5 e. M
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。3 w+ t. @. _1 C" j( f  W

9 h/ N1 x! b" j) cTips：' g& W, D/ ~4 l& R% }# |3 D
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊! d! \) A2 |( S( w
夏天的必备啊8 F4 D6 p& u# l5 X* b
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