[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。& G4 i. x* k0 e* S- l; L
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？2 b7 L+ _1 v9 f

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　　五彩牛肉丝- w* t. n! ~9 d/ u. T
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜( f" }4 ^4 ~/ z% r& c4 w  l& ]" P$ L
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油1 v# n" B+ ~5 V1 E1 c0 y' }( h
　　做法：
9 M" S3 w' b8 V% M* \$ p4 L) n4 z　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
+ n$ Z2 S: b4 u  G% I7 [+ n　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
( a+ d/ d9 O! u　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。+ }& N7 p1 G' h" ~
　　专家解析：
# n+ D% f5 O/ l  _+ K　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。/ X2 z1 H  R9 k6 _
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
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　　双笋烩香菇  C& R: V# x% o
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜1 l, L  {+ f1 w) x7 E6 H. I% m0 Q- ?. L
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油$ W5 @, L  Q6 D/ v2 O) D
　　做法：* r2 W* B7 F9 V& V) C+ {9 `  {) ]: G
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。4 ]8 v7 T; u; a. K& f
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
( @4 T2 [' }" D- B+ D" J　　专家解析：
& b2 E/ L7 f  w4 F3 m. ~; i　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。' c% A# N8 t$ A, q8 e- t: U
　　贴心叮咛：
/ @& Z1 D+ r  r8 m# U　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。+ o. f, `" o  w& z- n
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　　松仁大麦糯米粥& u3 ~: q0 f' v7 L- Y: J
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子" \% c/ ^$ O" k1 \3 v) V
　　调料：白糖% D5 H$ ], q: j1 A$ A
　　做法：
  U8 e0 @# i( z* @　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。8 a; K' _0 T/ `4 b" J
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。& {  O  k) L  W! B  j! w
　　专家解析：
6 y7 B. R; g( v  Q8 t" r: G0 a　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
8 C, S' A# I! h! f# H1 F　　贴心叮咛：
# u( E* \0 U* S/ e; n( Z3 k　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。