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* s6 x! C2 g6 M) l7 J: q. e- @, {1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  
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- G/ u3 J, `2 W- s2 k2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成
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做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？
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文章内附：盐焗鸡腿的做法5 p, @5 y; i( m. P* g6 g; @+ M
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4 d$ ^4 {) J% m. @" T原料：
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, l( H8 G9 ~6 x盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜
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步骤：
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1）盐焗鸡腿一只，撕碎0 ^2 `9 j0 m4 z

; F2 B/ ~: C% F) k# H8 P3 _2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
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. n! l, N/ T2 T! g5 W8 E1 Q0 I3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香- I' G: A2 V7 |  E( b

7 `4 G( G$ _) `; U6 y# p" e. i4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀% W$ I8 w2 f7 a5 O* |) D& G

! y, I- `  Z* U' @; X) g1 ^5）放入锅仔中一边加热一边吃即可% a) N( q2 B8 T& [+ E

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盐焗鸡腿的做法：7 b9 {1 g7 @0 W+ C

2 y5 X; ?7 x0 N/ B& c盐焗鸡：( U* t' L2 w  z% }8 k$ r

' L$ P/ N  i2 x! T: i! N1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g
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4 n* v' i4 H5 v7 C6 P3 U! ~; H2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份0 `' s6 p, p/ e8 O' w/ g6 w/ v

! g' C1 W) O. V0 I& x3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严& o$ j0 H3 k; u5 p( b0 l( Y
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4）烤箱220度预热，烤45分钟
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8 n* N0 f$ u/ k5 O) f9 e[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得