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热泡泥鳅[8p]

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热泡泥鳅[8p]

原料：* V( H! Y) d1 S! {7 j
去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。) V& Z! x6 Z8 m8 A) J- a: e
1 W" [: h1 f. D2 }( T+ l
做法：
  A! n, K: G" B  q2 I! u1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。
8 A$ M: r, ~9 H- |) K( c4 C7 O. X: c
2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
9 j" I4 O  ]  Y+ W' x# E
; w% u" m1 i" [; J) h8 j: N3 N. }3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
& i4 a" }3 B  b* _% v
; F2 j4 ~- d; |1 P4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。& r, ?! k' q4 j3 t) R* B# z0 L5 H, F

/ n8 v+ v: c/ @  k; |  b2 v, k3 f' _5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。5 d2 K- E! q" r! b% ]6 e( N- ]

& t( C' o5 p+ P+ T4 o5 U6、淋上兑好的调味汁。7 C. L! m' I+ z7 ^: ~/ x+ j' W
) `5 X) v9 H: E1 i
7、拌匀后泡上几分钟即可食用。9 @0 t6 d8 H6 r, u/ j2 x6 A0 T

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