淮杞炖裙边

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% c- n4 V( ]( @9 e5 w$ b+ x/ @菜名： 淮杞炖裙边 ' u. m# J& S: x* V6 V" A7 c
主料： 裙边500克。 9 d8 z* ]7 O7 `$ v7 r/ G
料： 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。
9 d0 l/ J! S  I+ O做法： 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。
4 M- S# F; C# C特点： 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品