沪菜 本帮油爆虾[图文]% m$ H5 Q/ ^% e8 u7 N, _
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9 Q2 G# w2 h4 O- G. I: ]% P, b% ~& W2 {做法及步骤- @. a/ ?! S1 R6 v. j- D5 G

( k$ }! j* o3 y3 g' o·原　　料:, U5 @) }, a' ]) q1 t3 p# N

$ {6 l" T9 b" `1 v河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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·特　　色:
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。
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( F6 y+ ?1 F8 b: W6 [·操　　作:
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' N  |9 i4 m: C* r6 a6 `1.先将河虾洗净备用； % l9 S6 t6 P8 o; l' V# i; R* ]' `5 V
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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·营养价值:
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
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) b$ P. r6 v4 z$ F3 W·所属菜系:$ M# E/ P. l  S5 t' A4 L
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
$ S) A8 O5 T* {# r: b' o不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。5 K6 i& A+ ~+ I9 M
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。3 v4 c; h4 N( h$ F+ ?; `
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。