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基础贝果

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基础贝果

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! {- ?+ M) ~7 U, u7 Z4 u2 W% b基础贝果 9 |% X- Q) T0 M9 c1 t
350克 中筋粉 2 _1 r" J0 d0 ^- i! H5 ^
15克 新鲜酵母
6 o5 h) w8 W# k1/2小勺 砂糖
$ u1 Z$ d8 x& X1 D1 L, {170毫升 温牛奶
9 ]6 i4 H: q* T  H25克 牛油 5 M8 l' j1 c4 k3 d! |+ \- F. \6 Z
1小勺 食盐
! i" T! z. H/ d0 S) y3 J1个 鸡蛋
- ?$ z4 ], I  j; _# d2 \#表层:
" v& S) l+ Y$ u! l6 f) O4 \& `' x% y1个 蛋黄
3 g, W3 s, O/ \( J/ x/ J; D2大勺 水 ' {  Z; j+ p  R2 h8 c
1/2大勺 芝麻粒
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。
9 \; z# v/ W) N* n9 n. ]5 NPlace the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar. 3 F- G" X, O, Q* ^" I, _" E) M4 S
2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。
: n3 E9 ^  v5 J9 b: E* YAdd milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes.
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。
! j! }& F+ h, `4 n: Z! G) ?3 jDivide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes.
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4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。
0 e. f- t( W) bBring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain. / [8 `/ r% b. |+ p2 d
5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。
6 s9 j: \# P" I8 KMix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown. . _# y8 l" S/ ]8 W, r% F. l

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