红烧鸡胗

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; [$ \, c8 `5 m鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。
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青红椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
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9 t0 H; T" V! N' H【红烧鸡胗】
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原料：鸡胗 青红椒/ O0 `6 g! T- S/ [

6 p3 K0 q. J) ]+ N0 C9 C1 T调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油
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１）将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。
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２）锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。2 B, ]6 z8 N8 r6 {# a

' n' l0 h) `. s- A$ G( @$ T３）油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。
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４）加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。. f: k6 d( j) \
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５）加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。