牛柳粒炒杂菜粒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:43 只看该作者

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牛柳粒炒杂菜粒

牛柳粒炒杂菜粒4 V/ x& u* ?5 q5 b% y% e3 o8 Q
# g: {, i8 z$ {9 m

, ^9 ], j: F4 C+ l; K* a4 n( c原料：
牛肉半斤、杂菜粒一包。 ( u4 E) V" @, p0 |
　　( f# G0 X g/ \( |9 ~
佐料：+ B* w9 ^+ f, c% @) h9 F8 L
盐、糖、酱油、黑椒粉(可因个人口味增减)、油、蒜茸(同黑椒粉)、鸡粉。 9 w. m' M7 n1 s9 e) ]
过程： # P. }$ q: A& S9 T% q A6 w
　　1．将牛肉切粒，若不善刀工者可在市场买的时候就请人代劳。用酱油、油、糖、生粉捞一捞。3 W, t; Q- f+ E& b8 B4 P7 B' X
　　2．用少少的油热一下锅，爆香蒜茸；
　　3．将牛肉粒倒进锅里，中火翻炒一分钟，加入黑椒粉、鸡粉，看牛肉转了颜色就可以装出来，不然牛肉会炒老；
　　4．不用再加油了，倒入杂菜粒(事先要过水)，翻炒一分钟，加一点盐；
　　5．加入牛肉粒再翻炒1-2分钟；
　　6．大功告成，上盘。

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