得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。% t5 z- ?1 ]. ]; o" R

: v0 c! G; _7 y4 a我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。9 n! e( s' ?( F3 `

# w* |: |9 Y5 B9 v5 p材料：
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小排大约一斤
* i2 {7 v* H* f/ J9 v0 A红糟 一大匙
7 l/ Z0 F2 C: v9 U- p+ ]  y; s姜一小段，切片$ @7 E$ F- n/ X8 o
葱一根，切段
) j* v0 e" @$ H. V6 S9 I米酒 4大匙
" `/ y2 i, B5 P6 f, @8 n5 s7 g冰糖或者白糖 1茶匙/ \; i# R9 @& h  B" A
酱油适量
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5 ]6 e7 C! K. E$ [) b0 M4 f5 N' m首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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* |# y  \* g+ u; B锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。0 o5 S1 C& j- C9 e7 t. A. S1 c. Y( y
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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8 x# ^! _8 q$ k+ w( g然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。3 p1 f5 e2 c4 O/ Z

* i, d$ H' H, W# J! O这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。8 c7 r7 l- Y6 ?4 Y

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3 B. j8 K  p# L+ G' ~) z" R& ?
4 y3 h2 u- @$ }1 ~$ c9 Q5 r好好吃的红糟排骨。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！