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[热菜] 雪菜肉末教學[15P]

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雪菜肉末教學[15P]

雪菜肉末& d5 a1 p) i4 C2 N; Z

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今天就來做做以前在日本時做過的一道下飯的菜-雪菜肉末
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首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉(用肉絲口感比較好,但我比較喜歡吃肉末的口感)
; Z3 t( i$ L3 P* [6 X3 v  g2 S# z辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。
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. M) v+ p- D- x8 _  _調味料方面醬油、黑醋、米酒。
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紅糖也要準備一下。& ?3 g3 e. T# j) ]/ V

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8 W( Z+ s1 C2 \  i& c雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。6 D; C. J7 m) Q8 ^  J, {
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首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入,順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻
8 T0 ~3 n. R+ ]/ O) o" Y; H$ }" q炒。3 n! r$ ^) R+ h: B8 K+ X2 f
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4 P! [( U) q  Q- C1 Q1 y" j
: P" K: j* F1 x7 ~" ]) @炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。$ r3 ]( P6 K- U1 y/ N6 {4 f/ i( k
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- r$ x+ S. [; G2 L3 w: n2 _# p4 ~2 p, s9 V再翻炒一下把肉炒熟。, u' s5 a& ^7 a: }) n+ v
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  y* i+ o' L/ Z8 S先把肉拿出來放旁邊備用。
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接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。1 ~8 k! C3 g" d& f+ c; }) E

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* b5 W, e1 k2 Z% n, V0 g: b把雪菜放入。$ a% f6 T7 P) }  b3 ^
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. l4 a$ ?) K$ j+ u! t  v) {翻炒一下,順便放一點鹽、味精(味精看個人喜歡可加可不加)。7 q7 }& |! b3 L  x1 v# E
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然後把肉末放下去一起翻炒。3 U9 x; ^1 L6 Y4 [
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% [) [4 [! P0 _等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。
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, r2 V0 H1 ?$ Q+ ?' J0 {
( H0 `9 F: W' U1 Q) y8 o/ {如何,看起來有沒有很下飯啊^^

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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 黄色字体太刺眼了 2009-4-11 16:45

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看起来好像很好吃的样子,回家试一下做,应该很好下饭

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图多,不错,过程演示的比较好,这个菜吃过就是忘了是哪个菜系的了

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