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烹制方法（三人份）　0 [; i& N/ |+ F

  R- v- @$ B7 @3 `    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
; G! P) t8 n7 k2 ?" u5 m　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)& O9 E# C0 X# x* Y2 N" P
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1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
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2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。. ^4 b' G* c' b0 W
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" t% Y( E% c" ^% V, q3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。" \+ `4 Z1 O; J# |+ J0 C6 F9 W  \8 C  r
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$ ^- B4 Z1 R6 A: M9 @; H4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。 8 G7 n& {& i  i) ^' c/ I, U
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  l+ _! r8 v5 e+ \: U5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。
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厨神贴士
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　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。6 B8 ?1 o( o/ I- M& L( X2 k0 n% l
　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。
2 {7 Y% A. J0 g& @　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。
8 d& M' p. p9 O. J6 L　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。$ G6 d8 ^% r) c" ?2 ^

台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。
# G& d2 J: ]: d7 H7 e# S呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣; Q4 |7 w/ X& ?4 Q% w% N; B
薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾
6 T: U: f3 `2 `1 U2 N8 I% H不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，