原料：茄子，青椒，红椒，牛肉适量，姜蒜少许 & [2 a) r, z/ [6 `
1、牛肉切末备用。
# C" ~& w% ^& r3 O7 q1 c* b2、 茄子对半切开，切成十字花纹，但要小心，不能切断，新手可以像偶这样用筷子垫边，不容易切断* L6 U) ~0 j3 X4 K6 ~2 B2 p7 x

+ w( W1 q8 {( X, y3、 牛肉和姜蒜分别剁碎，用少许食盐和油腌渍一下牛肉末，番茄去皮后和青红椒分别切小丁备用；
" Y; [+ n3 S- ]6 N4、锅热放3汤匙油，小火慢煎茄子，茄子比较吸油，要多放一点，不然不滑的，茄子煎至软烂熟透即可上碟；
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( |' c9 t( i1 ^: g: S8 ?5、茄子煎到这个程度9 L' C6 Q  ?3 @2 S1 R( x. h
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6、再加入半汤匙油，倒入姜蒜蓉煸出香味倒入番茄丁番炒；
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7、番茄煮成酱状放入牛肉末，迅速炒至散开； - r. F: e: p. O% [! f5 a

1 @7 V/ S5 Y4 Q* X% [+ c1 g! ^! z: T8、待牛肉变色后加入青红椒番炒，加入食盐、砂糖调味，即可吧肉酱淋到煎好的茄子上面就大功告成啦。 好啦，废话不说，上菜：! e; o' C; g. U" I
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夹起一块，又香又滑~~~~~ 8 I' A' r: R7 F0 z/ U# f* V9 \

哇 很诱人的样子 嘿嘿 口水啊 流了一地了

问一下楼主，茄子要入味吗？茄子煎的时候还要放调料么？还有牛肉要放啥来保证牛肉炒出来是嫩的，牛肉很容易炒老

图里的是楼主自制的吗？刀工不错，话说那个茄子之前要用东西腌或者调味吗，感觉不是的话茄子本身会很淡

还牛肉呀，第一次听过！不知道好不好吃 去试下就知道 谢谢