材料：鸡~~
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、大葱、姜、蒜、青椒。2 W! v+ r' R' L5 j& z; Y

1 c% M4 L: r3 k7 e; i% U第一步：处理材料，鸡切块焯水，处理掉血沫。/ P; ?; q- N% ^- _% Y- E

2 M( ?  F* X+ x- T( l1 k& @                 葱姜蒜、青椒切好备用。
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5 ^, Z# S4 d. K第二步：倒油~~~~放入葱段、姜、蒜炒出香味。
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" z% w2 Q( \5 r! U2 _' f! W9 k! l第三步：再放入鸡块，炒至变色$ U8 F2 f- Z) T

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第四步：加入料酒、老抽（上色），继续炒一下。（我家没老抽~~所以这个颜色就将就下吧7 W; c$ R4 w7 z6 K8 X% R9 L
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第五步：加清水，水微微没过鸡块，大火烧开~~~再加点香菇、盐、糖。小火煮个10分钟左右，差不多就可以装盘了。/ ~6 L# V* j7 y2 u" D$ [5 ^9 Y# N7 H* u

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7 J: I5 o4 g. `0 T" R出锅，可以吃老~~9 f" Y+ l! {! }& t$ O5 N3 F( |5 Q
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楼主既然都做了就出去买瓶老抽吗，这样颜色就好看多了。

看着最后一张图盘子里那个小鸡腿,口水就流出来了,看样子应该很好吃,今天要按照楼主的做法自己炒下看看解解搀.

鸡块以前还从来没有生炒过，看楼主地介绍以后可以试试。

谢谢啦，看样子应该很好吃，我学会了，简单扼要。

哇,看上去炒的好香啊,真馋人,我最喜欢吃鸡了.不加酱油黄黄的也很好看.

看得出这是原创 ，不错了，如果换成我来炒可能要好看一点吧，看来看去老觉得差点什么东西，有什么地方不对劲？！嗯好象是差仔姜！这几天这个东西不贵噻，到处都有，切成片加上点味道就变了，肯定安逸得多噻！如果先把仔姜再泡上三四天再来做这道菜，试一下，看看味道呢？肯定桌子上有人要喊了噻：好吃啊，好吃，硬是好吃！1 n4 E: N* p1 u1 A- r& v3 L
  对了，他的大葱下早了哈！是觉得什么不对，现在才发现！起锅前一，二分钟下就可以了！
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1 o+ j& x- L& t2 Q& r[ 本帖最后由 WB118800 于 2009-7-7 14:19 编辑 ]

看的我值流口水啊，我最喜欢吃鸡啊，明天就尝试下

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, Y3 C- X2 s' |7 N多放一些酱油和青椒,最后勾一下芡,这就是著名的泰山炒鸡

我总是把鸡肉炒的咬不动，楼主不知有何窍门？