[主食] 山药煎饼[8P]

' V. h. B: Q5 M' b8 y5 t
5 |- v2 Y! |) I5 k$ g% w8 C  x: p: S+ e
材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.! e' k0 z' K: W$ g' q
3 B+ a1 ]1 d1 }/ x, n: p2 s% N9 G
做法:- _4 B' B, O$ Q0 w8 j( A

) ~/ f* y4 Q5 o  [1 h1 \1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;5 G: S/ Z/ a, @7 k, G1 U
" Y6 q2 ]& s1 X! \; p0 j4 i
2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
( s* N4 h7 D, I# O- P6 M1 n6 _, Q# K
3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;2 h# `* l2 ]7 w

( m. a0 ~/ Q3 z4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.2 ^+ l7 B7 `2 K6 `5 k8 D

, t2 j' B! k8 ^1 k; e1 p4 f0 L" K' \! Q, H# Y% n& L% g

7 j" o; N) r; h: v/ @! M6 U
3 j& S$ c6 z  b5 |1 B+ D9 n! t9 ]$ ?

% A8 i- v7 t" U! f   
  Q0 w* M" n2 q" J0 N8 R5 Y6 Z
5 Z: u4 h. N! a' u8 ^9 N4 {经验分享:
$ D; q/ z% [) ?3 N0 N. R/ c
; H/ ?/ U1 i: I7 |山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.
: x3 o! X: d6 ~' a2 R8 @6 y5 Q. N6 R: U! I+ P, ^7 }