2 g3 Q0 s; M+ U( T+ n/ @* ^3 y

3 g# F4 G- p) w4 N; a! F烹制方法（三人份）　 2 w% |! O) a9 s' H# G
; ]' s4 H. n. `0 Y7 P5 H. C, q
      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
. l$ K! S3 u3 {; r; r. m1 A; B* l　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
& {! _( B$ r9 m3 W" ]　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)8 E' S( m- N. J# N/ j

3 v' r. k( F5 p6 o3 A" D0 x  H5 D6 A

4 g4 A0 @% |) h" W8 G
0 ~6 z- v0 k0 F1 S; f- {4 C& {5 t; d+ _- e; @+ Q
1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 " G; i. Y, o* W
' s2 Z+ s7 Z5 x1 y
# Z6 C% w: N$ a/ C9 T' P! c! }

8 o9 b9 ~' L. J4 m0 G8 O6 n: X/ X2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。 ' M* v- W5 k0 {/ ]& T2 r3 h
/ u+ F8 U- m0 X$ V4 h  w

9 d1 h# H9 i7 B7 L. K) _" o+ P
) K. T4 g: D  Q% M& I* _7 P8 _3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。
& z% \0 B' O, i; e  P9 r9 f
" t; J3 k5 t+ Q: G! v, c- ^
7 Z$ O0 z8 q, b, ]7 A: h2 J# W8 u+ q  N+ B% j1 W& U
4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。
( F+ _7 q4 D, o4 p3 p( i/ ]9 D6 H2 u4 P8 r+ x2 _% |

1 q- l4 K7 n' j( z& {/ k# W+ w) r+ p2 R4 l7 d
5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
5 Y  o& u/ _! ^% b  {! ]  u# |2 {' Q/ z9 T

( u1 M& U# c' |5 b. c' s  I
& {5 f5 j7 y( p) d3 I3 u! l6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。
) f+ ]/ o1 L8 G$ }- ^# \( a8 W5 M! R6 M

- Q& _* }6 |/ k  k9 b+ Q( N' i; x- x) l' X
厨神贴士
! v; b- [6 m- N) _4 i3 X
% Y# s9 S3 T; l/ b7 D: x　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。
  A0 M* Q8 t( E9 q) [  S  |　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。( c, R$ g: }3 O$ m& v- S' p
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。& n) D' y6 J4 F+ {; f
　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。
0 {2 g5 R) U6 J3 h8 G9 L/ t
; |* g8 W6 ^, s1 J  r" c* ?1 ?1 M0 c# H9 q

不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？9 V1 w0 S3 c6 Q' }9 b( l% r
橙子配鸡肉 这味道不怪吗？