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南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。
: o+ H8 m0 w4 }9 _! c5 G* m珊珊今天做的叫温公牛肉。! `, B3 Y- y9 M! q4 N# Y
温公牛肉% ]1 s: C% b( ]5 A7 `3 W3 f7 K/ W
做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。
1 b9 E1 J/ T0 H( b  r9 [再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。2 J7 _) |7 d9 W
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
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用中火下锅，& S% ?6 L: v% C) e4 v4 J, s

- h. c1 C# ^, U% p5 ~炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
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1 C/ u5 l7 u, z# g. `$ F2 }! I洒上少许椒盐就吃得 7 U3 e7 F' t8 l: }' L

* o) y& x( o- M/ E* E+ t' b南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 * D6 `/ t2 i; H( G& y
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！