爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）  r( E2 a2 D% M
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
5 V) f, t" J1 Q9 p  H( x0 @买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
  f3 @! V1 p+ E+ {  D) c干炒牛河
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主料：
0 t; O/ t9 \  p牛肉100克、牛河300克。
3 h7 o( c# @/ w# [3 y6 F+ V配料：9 z7 Q; ^2 G- X- Y/ y
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
7 n; _* ]& g+ v) D" n- Q- }* i调料：9 W5 x, ^8 z" u% o2 u
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
2 @4 _; g# {& H0 |8 I5 ^" i+ F做法：
( i" x  {: t- a3 j/ a1、沸水中将蔬菜焯熟；% {2 x& ^# H  @" B

/ R' G8 u' I0 h8 b; i2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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1 M/ ]# i& t/ M7 F: x: Q3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；3 K9 o! W- m6 X! F3 i

+ w: o6 G6 z9 \7 c' h4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
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1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
. B7 _5 s/ H8 t2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。6 S. @3 i8 K0 ^

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你