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1 y$ Y) [0 R$ H+ v  l烹制方法（二人份）　
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）2 G( v; ^0 @$ z& v' J0 ~' v
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）+ @# l/ S2 c  S: A5 a& }! h* G3 H
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* t  z1 q. l' e+ S( ~4 u# E1 V1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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+ [% m& q2 c7 P$ O! K: N8 D: H2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。
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" A: _8 `8 ~2 D9 }3 C, ^3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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6 m$ }' u% u8 I9 a4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。
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8 ^: H* w& ~8 E0 X5 Q0 r3 I+ ?9 }5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。
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! y# A  |6 }/ F+ L  ~5 {6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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: i6 ~" q" H, F. E3 E, l厨神贴士 ! ]4 a+ ^# D+ c8 O3 }% E

. \/ `0 U8 }* {" a5 f0 u, D% |7 _& z1 {　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
! _; m$ h; y$ J( f; D" w/ m　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。
! y; N9 F( o5 |4 O" q　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
) J# E  S( E5 B2 g  x　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。" ^, Y% X* s: X: m$ Z( B
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。