长茄子2个约500克
3 Q' l; z0 M# v3 ^) N调料：6 T. {+ R* J2 z* F1 A  Q: l: x
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
+ G$ `+ E  Q$ j7 V+ i) _制作方法：
* L% C, Y' ]5 b1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
4 i% A0 y: V# j! L3 ^+ V2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。: C: E! \* h; A& z  \6 T1 r) x% r5 S
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
8 p$ B# Y! u1 q% {( f/ c8 J4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
9 B( k  q2 H) W& ~7 t' P1 k5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
: x6 h0 I- V( j! D' v- ~8 q9 f6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。% I# Q: O7 N  g8 |, [' u3 t
7、放入茄子条炒匀。
! Z0 Y2 {. X. Z+ B8、倒入芡汁炒匀即可。$ [1 w2 G& k! Y* H
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TIPS：, C- p: m! K0 z+ J# b1 d
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。  C( @/ P7 W, V6 |2 n

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊