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老火汤

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老火汤

老火汤5 p) F7 q4 }: G+ k4 ^$ G' U( R3 v

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  e( ~9 S5 `8 A8 B0 t1 P# H材料 :猪骨头一斤\\两个红萝卜\\两个玉米\\薏米微豆小许\\红栆几颗\\(晒干的桔子皮) 7 u( K* v  v& T5 X

* b5 D, V8 L  k1 @  S  5 d& p# d  R" `/ Q8 E9 c

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0 ~% B% y- V0 _3 K; X* t第一步:处理材料 / i/ k1 t0 S- ^) Y1 b' t0 O. J! a

- d5 x6 Z5 P& D+ v猪骨头事先飞水* h, Z0 D6 b8 \0 |: v& U
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% j, Q4 T* ]5 `- t+ y红萝卜玉米切块(另:把一小块玉米削出玉米粒)
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- l7 N3 ^+ x# H  L9 @1 b4 j薏米微豆用开火泡片刻
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3 n) d! J) _! J5 e1 _! g/ R0 I红栆去核(妈妈说红栆不去核会燥热,大家都知道,我们广东都是最怕燥热的哦)
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第二步: 骨头\\薏米\\微豆\\果皮放入锅内,加上清水,大火烧开,慢火煲1小时" }/ c$ [! h8 t
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* a" q& D3 i( e2 e第三步: 慢火煲1小时后加入玉米和红萝卜,继续煲1个半小时(看到汤里的泡沫了吗?在煲汤的过程中要过一段时间就除去这些泡沫哦)
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完成:加入盐就已经好好喝哦, 千万不要加其它鸡精之类的调味料,那些只会破坏了这锅汤的鲜味
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  • xiaobieli 金币 +70 发帖辛苦啦! 2006-12-6 13:23

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