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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。
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+ F3 n* V- `/ J f 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。$ x! Y( z5 f9 ]# a5 X, W$ c, m
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' `& a% U+ C' u7 d& L. z做法:
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原料图/ H& Z8 c, ]$ K# @, ^
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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) ~$ x# A4 `' B. H- T C3 L9 S7 r* u6 _/ R3 x) a) c8 V& j. ]
1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟' D0 ^ U$ U0 M Y) D D. m
2,芝士片用刀一片划成四份% _: H+ G2 b$ i( E5 u' S2 h
3,虾仁先沾上淀粉4 x" D+ l5 K7 \! w3 T0 V
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签
% u+ X, m: {' Z+ w. n( y6 w; o7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 : C1 F b2 }+ D7 p: ?
做好虾球坯/ s! @$ l0 N0 |# ?3 N' T
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, q2 ?, A" u8 H) Y+ d# V6 `8 }8 F8 x. }: a
把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看0 d, ~4 J8 p% F
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0 U7 z9 o% s- X: f9 W5 V. S3 @; h入油锅炸金黄即可6 P) Y5 A$ k: K) V9 l- J
, u: @- ~+ ]. ~' w- \( M8 b! o; {1 _2 y4 ?4 _6 P( ]+ C: s3 N6 i
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4 x- x8 J& V' Z: b/ q3 Q. P0 V3 v
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可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧
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6 s3 B+ g! _) Z- x& H$ C叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。
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, Z3 {/ C! n4 R% ^8 C0 O( G) V7 x
来个造型,哈哈
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想吃吗?自己做去.....
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[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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