鲍汁脆皮豆腐

大家平时肯定在取内脂豆腐的时候,都会把豆腐搞碎了,很难取完整.那么先教大家一个方法.像(图1)中这样将内脂豆腐盒切掉一个角.再往里吹气.然后再打开倒出.+ {* J: p9 H5 O5 P! W& x
你看一块完整的豆腐就出来了(图2).* K4 R$ d% Q. s; y/ V' v' v$ ]

$ q8 n. v; G2 _7 {) N: v* s2 y然后切成块,四周裹上淀粉,入油炸.要用大火哦.炸的时候要轻轻搅动,不要粘连.然后捞出装盘.(图3)
/ `" t0 k! Z& p' @5 T" r0 L最后锅里放入鲍鱼汁,蚝油,几滴老抽,适量高汤,鸡精调匀,最后勾薄欠.浇上.% ?- r2 k, g2 l% x# [- H' N# W" h
此菜需趁热才好吃,脆脆的外壳,咬一口里面嫩嫩,滑滑的.混合着鲍汁的鲜美,挑逗着你的味蕾.
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