麻辣青笋条

配　　料: 1、青笋一斤（净）。
" L, @: E1 A" Z9 E* V/ b) y( }, W' L2、酱油两大匙。
+ D/ x6 q, x0 {+ Q# }: r3、干辣椒五个，切段。
$ d2 ~$ t8 A% b( p2 S9 W5 b4、花椒两大匙。
3 P9 c& F1 s: c5、盐、味精适量。  C; Z+ U+ }( B5 U

3 J" D  d/ q3 {操　　作: 1、将青笋切成条，放适量盐拌匀腌约半小时。 . U0 x/ Q" n: Y4 Q5 w1 c/ }

* ]9 O4 U2 C7 J5 q2 C2、锅中放油烧至五成热，下干花椒炸出香味后，捞出花椒不要，接着下干辣椒段稍炸，再下青笋条（沥干腌汁）、酱油、味精翻炒约三分钟。7 o1 r; @( Y# i, P. h' u9 O' B* ^! i

) ?. M" Q  J* ], _* }3、起锅前淋入香油（晕，用料里忘写香油了，用时才想到它），铲匀后装盘即成。