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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量6 C- J! U% P: c% ^5 E1 i

! D" T2 r7 ~) L5 e调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）- ?, |5 t* N! s, M6 _3 }( A) i
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做法：
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8 d; \- _5 b6 E: l2 Q1 R! u1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。0 l; P: }- M! e& K, [9 p7 `2 J8 Y5 Q8 s
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2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。
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# t1 ?  e& H; i  u$ \  q6 _+ i$ S3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
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4 L% S, O: D: @' C6 T: Q+ o超级啰嗦：
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**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
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9 y  t  o- V8 _' H+ v8 L**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。$ x! _4 V& d* E/ J" C! M

# K! j( \/ p9 L7 h+ z5 W+ H9 E* i**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。7 O* ^/ a# N1 @6 I

, o4 s# U0 U0 y. l& X**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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4 J1 C( x1 O, ^% s｛分解ing.....｝) [# b$ B- T- |7 z# w" ^. r2 z1 j$ f

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! M3 B0 g2 R% x0 w+ f  ?+ K4 Z[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都
! r+ h8 t5 @9 D! W& q掉口水了。就是网上闻不到香味。明天7 q; \  G4 _7 ^; ]
我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！