' {8 e7 y9 _* p- K9 K9 S  k3 L7 r" ~1 E1 J" y: t
烹制方法　
$ R( `9 ]" U" D: w
% q. E2 X2 ?+ c# T# |材料：鲈鱼（一尾）、橄榄菜、姜、葱
+ f- X1 d2 b0 Q7 G( ^. W( G调料：蒸鱼酱油、盐、糖
( o/ S3 z  M7 g; Y/ h9 N( c+ H; o# `# R0 B% l- {( A+ y8 N
1 o0 J% k0 |% Z

8 @0 e+ T7 Z* j4 O1　将鲈鱼肠内脏掏干净，洗净沥干水分
; O* b$ ?; y1 n9 L$ c
8 w8 R5 W6 n& F# g& V # b* q8 {. N; Z* u6 e9 V

; N. @4 G, E/ H+ H9 V2　用少许油、盐抹遍鲈鱼身内外，待用' X: Y6 T0 T$ ~9 ^  A. i5 W
/ \9 @( }3 p& r) {+ _1 J( V' C
# I. }% d. i3 I3 f$ @
* O/ r2 _0 B) V& W) \
3　姜去皮切成姜丝，葱切成葱花
, }/ X. ]1 R! S% h" x8 V
6 l+ u" \+ |! Z" M
' ~& w- t( ~. n  _4 f( S: y8 x5 j! d+ {) k; e) P
4　将橄榄菜以及橄榄菜汁淋在鲈鱼身上，待用' V7 }0 p# K1 Z8 f0 z( j) m
! x  Y. r$ d$ t4 Y. i6 s
+ y; t+ N+ N! {. }
$ q6 n6 q& r. k0 T) e
5　烧热半锅水，水沸时将鲈鱼放入锅内的蒸架上，隔水清蒸8分钟至鱼熟透
/ O6 U% D+ ]. @, b; S; i
- N5 p2 ]2 b5 r5 h% Z3 ` " {+ n& u4 F2 C' J- z

+ _. J( r1 Q$ w6 }# k' x/ M6　另起一油锅，待油烧至6成热时，倒入姜爆香，加酱油，糖调味0 p3 @3 j$ F8 g9 o
+ s! S% l1 v! K/ j
7 @/ G* t6 X% F1 Q# h# G
7 j# l0 m1 Q" V  p. u+ t
7　将调料淋在熟透的鲈鱼身上，撒上些许葱花，即可食用
1 L- V4 @, K3 R7 }1 b$ D% U# }% u6 L2 Q8 d2 x8 V

+ f9 L2 y. V% {9 q# ]% c

谢谢楼主了，过年就试试吃这道菜。感谢分享

这个看起来很好吃，较清淡,看了就想吃啦!

超级简单的做法,跟我的清蒸鲈鱼做法有些像

橄榄菜的味道真不错，在家做菜下面条都可以放点的。

配上橄榄菜是很新颖的，我家有个韩国酱料不知道加进去是什么味道呵呵！

我最喜欢吃清蒸鲈鱼了，学习一下。试一试这个方法如何。

鱸魚就是要吃清蒸的~才能吃出原味來..原始鮮甜的味道

趁假期了要试试看，买不到鲈鱼用鳊鱼代替吧

我不太习惯鲈鱼的味道，我还是喜欢吃黑鱼，肉紧刺少