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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
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" A& I! C8 l% O2 F+ g0 Z【原料】 ' Z- S* t# t7 a6 b2 b

8 C5 f& ]" Z, \牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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【制作过程】
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9 K6 j, \, x: W. X1、 牛 肉 去 筋 切 片； . x; |  b4 Y0 O; w* H$ c( i. G9 }' ^! G

8 ~6 c+ I* j9 U& A1 v( L( U8 e2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；; g/ G, ^* c' V

5 z4 G% V" ?2 [& t/ S. w3 g3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
. `/ q9 G9 K* f肥而不腻的肉
1 a7 Z. P5 o' [# E3 J加上细嫩的米粉7 @3 f1 b: L2 r8 S
咬上一口8 h/ i; X' [  S" G3 M
唇齿留香啊! `0 Q" A9 w! }/ R
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！