主料：肥肠（不喜欢的不要说）
/ p7 h7 e6 ^0 Q- R& U/ b辅料：蚕豆' V; w8 l- E$ R; A$ q3 i7 z, c
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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开工！！！
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: q9 [5 ~: M) x9 |  X2 u1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.
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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...' L0 R% x9 f) N9 Y: ~/ T  j
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4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒., z7 d. }4 \" v
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）; s) q) M6 H0 P2 U0 n6 c

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# k# _- Y! _; {1 K7 K' h6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.3 g& ~- J# J, K1 L9 \. e# S+ a' @
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要点:; S; K5 d" {# r
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..- r: L0 O) U+ M% _2 {8 w& J8 l7 v
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
# O; m6 {- |& R! r1 _+ u三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！