南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！
6 Z  J' }$ U7 r0 Z& [5 c- E' Y$ u7 u% `) F7 c/ F
烹制材料(三人份) ) G( f5 Z3 Z1 r. D
# q7 t9 v3 ]" h- k6 ]: b
  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙) 0 s! m$ x  h! d& G1 q; J- P4 F, f% C
1 Y9 G7 I/ r; J' F# k. L
  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) ' ~! K/ P; ~; `

3 g/ Y" b- l, ^  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) 7 a$ k2 }1 h+ ?5 k5 K8 }! H5 ^

  e, L* E1 I2 Z" h  调料：油(4汤匙))
7 j) ]6 ]) I$ n' _9 m+ t" t6 B. v* G; W
3 `7 s+ C' Q2 c( ]
, ^1 }% N( y0 W3 m0 j
1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 ( M2 i9 ?  F* V) }$ z" z/ Z* {$ m

% W8 n  \' {9 {. p9 ?* G) H3 g3 `0 h
- ?* u4 o( O4 `6 M4 A& v0 U! p
2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
8 \- w7 d" U: Q! s. J4 |$ N; n( e4 Q& ]: o- b
" H" _+ j( _/ E; v" O! {

0 _- S% p3 s; w, ]# b0 A& m8 [3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。 & `3 n/ X) c! {8 _5 s2 P4 G

9 @$ W0 ]7 v* w; c/ r! |
# F# Q6 h* E/ e/ K) @: E
1 {* N7 o9 B8 S( h' Z4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
7 A" q9 z5 u% I" a$ |3 n+ o( I8 t. o$ r5 c' v; m

  x* s. x9 _% p$ b* k$ D8 d( D# ]$ M
5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 . L% t. L4 T: B2 {* W9 B5 z1 n
4 O* c  v' _5 }

7 T1 U9 ^0 ?% f+ E& F( l
) w( ~1 G$ y1 Z6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
' X# j3 O- n1 ?0 k7 i  `4 q. q. Q% N. A( o6 B. |
  厨神贴士     4 D; L6 ^/ `  T" q+ g4 c& U/ o  n* w

7 q; I5 m) g3 l4 S# n  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。 2 p" b/ }2 W/ S. O" q  P6 |5 F7 U

4 m  d' ~" O  B/ C0 |/ P  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
" G# I$ v- q$ J+ }1 P$ ?( X5 }3 w- G
  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。 ; M( P; {" Q1 X5 o

8 |6 x* ~- D5 M3 k5 ~  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
, g0 Q/ V3 x2 ^
9 R1 l, [& b& R, E  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。