肉碎蒸香芋

材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个2 v; D0 F# U/ e; a( k6 k: q* Y% _

9 w1 D5 w. H, D/ y做法：6 M: ]3 f5 {2 D1 l
1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味
# N# ?# z7 d1 m3 g2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟! \1 G7 g9 t$ ?) t+ p# r
3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上，再上锅蒸1分钟左右定型即可。
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3 L! B4 q, Q# J香芋削得太细了，蒸完不好看，下次记得切粗条就行
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打完这个蛋白，手快断了。。。
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这个定型也不要超过1分钟，不然“雪”都塌了
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( |* o+ m( `  z! y% I( u" H虽然蒸好后芋头太软烂了影响卖相，不过味道却比想象中要好。。。