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原料：$ E! L9 d% \( g5 A+ M2 E6 h
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗! Z  I5 x5 H) P( q2 A
辅料：, s" z0 D% `$ p( T
(1)料酒2大匙! ?' g3 k8 K# U! O8 {7 J
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙& ~& @7 v" d7 T/ _
做法：
% i2 H2 z$ L2 B% A1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。" V' t% J- ^: u% w7 ]" [5 w: o
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。4 \* x# x  e5 Z' B' z0 ]
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。! t) W/ M' t+ A5 t  H
Tips：
# P% o" B5 v  c- O" ~9 d: R4 b( F) i1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
4 H3 D$ |" s) X+ r3 S: E7 x2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.