咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  , B( E7 V; u. e  X* }- H

4 ?, w# q% p) g, b　　材料及制作 6 I0 o* }+ u$ T( w, J

3 V+ t# R1 i+ R) @* ]9 X1 P　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。
& ~/ R; n: R6 K' y* J      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。
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) h5 \& x1 B* k/ x3 T4 o    附注
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　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。
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　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。
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　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。