韩式烤牛肉

韩式烤牛肉2 n4 z1 R# A  }& }3 g2 y5 y7 t$ h
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制作烤牛肉的腌汁：; F) V; D/ R0 \0 [
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
; p2 I  |, {9 G6 V& d; p. |, b制法：
4 I3 Y8 K2 F! w, i1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。/ q" f1 Q4 ]* l( C+ d; d7 y
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。) Y: N) D/ K* n: \1 ?: I1 g( T6 A
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。$ C0 i1 Z, ~: n# c1 N0 X' [5 @# C: B. a
［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。" F0 ^% S- \" M. D; W0 L, }% T
制作烤牛肉的蘸汁：: D' A/ g$ h1 R
第一种蘸汁：0 A' n" d- {) [3 t5 @+ h$ y( V
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克