推荐理由： $ M5 _" B: J2 o- E* S( Z盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：% ?  ?+ T  |8 d& _# ^2 n* t 鳝| 400克: S; @5 a/ [+ g2 K6 }! ~9 c 豆豉| 少许 * ~9 b# z# b! F, g' ?2 `, O* e. s' f蒜头| 7粒% f) n) E5 t$ E% u0 |  S 其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗+ b# }" a. \4 P

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。  \; K* s) I8 P( T3 w. V4 N7 S: Y

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。6 e. i1 [( ]1 u0 q/ @8 @; _1 C" T

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 2 }. I1 V4 f9 g1 H$ C0 a4 Y# v

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。2 X5 w* i: U1 Q# q

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 : x" T% G* X. b& m$ p2 @) u: h

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 3 G7 Q( c& b" |9 v8 I0 |

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”