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　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一& R0 I- T7 S, a6 J3 f$ ?; \3 M
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能& p; j+ X) L! N5 B, @0 `* x7 y
产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、4 y8 o$ q+ {& D
掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝+ J8 G! u2 [7 H$ N! y
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。! e# M2 W' ^9 B' m/ b0 _
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　　原料：林蛙
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　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、" e; u- w" L9 o9 a
大料、盐、料酒、生抽、陈醋
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、
. X6 X% O3 \0 T! I蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家# y' b* w8 n! Q2 D# P0 N  f7 }
常酱，盖锅小火炖。
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: l! R/ J7 J: H; g) Q　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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5 ~) [- d3 |: \% J: ~# y7 K6 D    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，& c6 g% t4 e, w6 ^. |8 r. t- ]) y' ]
谈到美味嘛？成不了大厨的。
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鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
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. u/ P) }: }/ U% A4 E被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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3 R7 J' _. m% c8 G8 R: a; y料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!
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- _( I/ a" X! U0 G准备油锅1# h+ A% d+ P3 v+ Z

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9 Q/ S0 P5 s* O6 w; e* C放入林蛙！
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# u0 n* j5 q6 d7 ]; d- Q; w- V开是作业，炖林蛙！) B$ [+ D( X( {" _# }4 \

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: n+ g( F& h/ S) B. N' Q收工，大菜完成！, k: k" _1 a' h1 \# L# G

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8 J3 w7 C; J& V0 k6 j& p上桌，香气四散的哦！0 |: H2 h5 A3 O  D
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来张近景！
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馋的我是口水直流啊，忍不住了！% \5 ]$ M6 z" T) q" s8 F, j$ h& I

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6 e5 {1 y7 h* h8 _3 ]验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！- V0 j4 q. x  ]: T2 C: j9 b/ P
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验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火