推荐理由：$ Y& m  @! y. n9 l: D4 v 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：: D4 G5 [! R2 H& \ 桂鱼 | 一条0 B" l4 `& \# B3 h  I$ A4 r 豆芽、青笋 | 适量0 e3 g: n2 i) ]9 ~ 灯笼干辣椒、花椒| 少量% d$ |2 w: D; B5 \0 x: |' v 老姜、大蒜、葱| 少量 / {! ^4 N8 x! K8 h: ~1 q! ?. H

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。" b$ V- [; |1 i- F

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 ) U6 j: i  G' m

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 3 p5 W. f  o" _5 a* p' s' }( S6 }

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 - A5 Z& k, b5 z8 e

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。( W7 ^# V: E/ a' T

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。( j5 C( P. @! y! W' Z; K

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~( b+ O# h+ z; M# [% e

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 * ]/ Y# k. b0 {8 y& \- Q

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。4 L* e" C  V  B; b. J5 ]4 C

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ 4 W/ u$ c4 U' c5 t) W% q+ ~, e

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???$ x& R1 W' q2 k
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?* x5 E% h* Q: }" d: V- Z2 f

& E& f0 _# {4 K7 j$ W水煮鱼油和红油是不是一回事?
  U8 o4 m# i" a: P; V! J这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: