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[热菜] 香菇炒鸡片

李渊

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1楼大中小发表于 2007-7-17 07:24 只看该作者

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香菇炒鸡片

& P% g$ P# g- O, N# c6 p% B" j& e
& \2 H' F+ [; l. A8 S* \% m
材料：鸡片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清# ^) d3 X: w. @; f/ }

做法：鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片，锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出，留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。
! l- X1 l; j& s8 i& `2 U6 p$ ?

/ c2 r) T8 x! k, d3 B# N' W4 P! t

4 @' j1 V Y% ~. I' N

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btta 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-7-17 07:40

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2楼大中小发表于 2007-7-20 15:45 只看该作者

简单易学，不过最困难的是如何掌握火候，鸡肉在炒得时候要快速，火要大，油要足，这样鸡肉才会嫩。:s_12:

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maxinlizhen 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-7-20 18:41 只看该作者这道菜色泽好，我想味道一定很好。谢谢楼主
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