咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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& @0 I' X& _, z' s) v　　烹制材料(两人份) 2 L8 C6 b3 @8 R6 |( D) e
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　　材料：: W( Z* d7 J1 L% |# z1 I' I, z7 K
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) ' ~7 N# p+ f; i8 x& }" |
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　　腌料： ! H! j% ~$ O3 k$ a. v
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 2 ~1 P+ Z1 ]  h
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　　调料：　
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4 d" ?% P8 _' [# u% i5 f/ v　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。6 l7 y1 \# a4 B$ r3 ~8 y" A
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# @% o7 `; G4 v% z2 `2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。' k& o4 D' m; D$ O/ V' j

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3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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5 C5 [3 N2 a: j0 F( i5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟
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  完成 　厨神贴士, o- b4 `  u7 \2 a# ^: ?
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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" f6 H$ c5 v3 S- e- A2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3 B8 i+ V" Y. ]! I3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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3 Q6 @& G5 X5 j- B& R& R' y4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵