[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料: 3 Y, z7 Z3 \! J7 Y7 D1 o% X

' U# n, t$ i3 |1 N, F8 F$ f西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
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6 W3 V3 G7 X9 B5 J; ]. |·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
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·操　　作: : J/ b  ?0 }2 ~) v3 B. [& g
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1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。( E: f- C4 I! q" f# e6 H
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2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅