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" M. x! t1 l: Z0 s烹制方法（三人份）　/ L; m) |/ l* a- G

8 K, k$ d2 [; T# K      材料：猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根)
7 s8 b" f, D# ^$ W/ N" c2 Y　　调料：油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
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1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。
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2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。- n0 R4 R& r2 c- O9 K
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3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。  b" p, h4 M* R2 B. j4 P
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4 加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。
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5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。 ! t- t1 ~3 d% M: d! j3 z
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3 R) P6 A7 c3 ~7 _. u/ M3 C) ^( r& K6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。 * h) m1 z( A  i% b( E6 L  x

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厨神贴士
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　　1、宜选半肥瘦的猪绞肉，土豆会吸收猪绞肉的油脂，使之口感更加香软粉滑。
: i. k2 L  ?; Z' {& R8 {$ W7 D　　2、郫县豆瓣酱咸辣味很重，不能再放盐调味，否则会过咸发苦；另外甜面酱、豆瓣酱的量勿放太多，应边调味边试味。
0 T9 w4 |" E9 _! R$ v, Z. z) z4 g　　3、土豆用清水煮的时间勿太长，煮至中间稍微夹生便可，煮太熟的土豆质地较软烂，烧制时会变成粉碎状。  {' c2 {! H/ W$ n* D9 k
　　4、土豆煮好后，应过一下冷河让其冷却，土豆尽量切成大块，以免烹煮时碎烂不美观。
4 l6 }6 I0 }9 {5 l! C) Q5 z　　5、土豆的含水量较高，含有膳食纤维，纤维质地柔软，食后能产生饱腹感，又不会刺激肠胃，适合患胃溃疡或肠炎者食用。虽然土豆的热量不高，但它的淀粉含量较高，吃多还是容易发胖。

看上去很好吃的样子。做法也简单谢谢发图。有空做做试试。

谢谢了,我也想尝试下,估计会很不错的