[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：
! q: t9 I6 P# z/ b# M       1：干玉兰笋、上好三层肉；4 ]& T- W: B  M( ?8 m- `9 y  v5 y
       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干
8 s0 T0 M$ w( j       3：葱段、姜片、大蒜适量。 9 j, w2 @, X8 @
做法：+ k* U/ B1 e9 X5 U& ]( t
       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；6 p8 ?$ F! Q( e9 G0 Y3 T9 l3 o
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；% p8 a, v( h  s! i6 `
       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；# _" ]9 y; b4 b0 k3 a2 ^* E7 R
       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；
* Q% I1 o' d; ?+ @. z( {7 _3 c0 x       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；
5 M# n& w/ y7 {, ^% Z/ _       7： 加入1勺料酒；( i- e5 d. \; R7 X1 }8 k
       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；
6 t' x3 t4 [* V+ {       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
2 C: Z, s1 K* u1 K; K( _" x       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；
) r1 \! u, }* W, F8 A! o       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；$ B! m! c" C8 A6 H( Q
       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。