[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！ : f3 C# N0 ?4 T  q/ p

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　　我用豆油烧8分热下地瓜，
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: Y* ~  I+ |5 K' S  \) [　　中火，炸大概4分钟。 1 e* K' E5 R( Z+ @

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0 v+ I7 a6 R9 v1 N* V6 p- I　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡， 1 z) h7 v( _* g' J6 L

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　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。