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烹制方法（两人份）　
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      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)- N7 ]  V3 }. h
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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% u% j: h/ z: x  x. n1 ^5 X2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。& b& E; Y9 E. ~8 N  _  D7 g, {
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5 K' c! C8 A$ J+ t* J- E$ D3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。 , I5 y: A1 Q/ U# ]2 U- `$ ]

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5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 2 B- b" T& f. J' H* e

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) r% c, ]  R) c9 t8 W% D: M; S6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。 ; c5 ^' K. l( ~9 J* n4 B' n
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厨神贴士! h/ J% J$ p! k: A) z  F. l  \
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　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
4 A3 ^. O: p* [/ ]/ R　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
" P! w8 v; K, ]& d1 `& c7 X/ M4 J; r　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
* S+ O! h6 n! x( |3 v- M　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
1 B6 r$ t) D# R9 ^, p　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？