查看完整版本: 酸菜鱼头煲

酸菜鱼头煲

[img]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/yx_Image05.jpg[/img]
8e_R~4l0||
G)])i?L Z 用料：1BV)xy_
Q @ N)d zauX
三文鱼头1个（重约450克），洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包（煮冬荫功汤的汤包），番茄3个，去皮去核切件。+sM{&M*C
7z$F-j B0|c;`
调味：
-}*R;h.`Mu;K3R
mPP\ { 糖3/4茶匙，盐适量。v1{)D!^*w6j

"zB,Ci sm#?`@Ai 做法：,d"D {"Dr

c+zEA!PY
x 1、鱼头切开边（太大的鱼头切为4件）洗净抹干水，洒下少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很江的生粉，扫匀。

}D(e-q(g
1Z%TG)_ u)`u 2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。3、烧热锅，下油1汤匙，放下洋葱、番茄略爆，下冬荫功汤粉及椰汁，用筷子或木匙子搅动，不要加盖子，用中慢火煮10分钟，待汤包料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无须加盖，原煲上桌。%y](`s&um

!hD I_ J0xW
TEG B 注：
"yS@8]jd1n:Q#V
a,~-h6R8r,A"g)@ 1、冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售，地址请查阅阿间鹏展食谱之《东南亚美食》。gF4j;^%S#TY c

\vzfwT 2、任何海鱼的鱼头均可做酸辣钱头，例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。

有空我一定要试试！！！！！！！！！！！！！！！！

我喜欢吃鱼头，这道菜看起来也是不错，剁椒鱼头是我的最爱。